Éttermi hatékonyság « Egypercesek • KecskeFészek

A boldogság egy olyasvalami, ami elmúlik, ha szájba verlek az ilyen idézetekért.

A konyhafőnök ajánlata Címkék Bejelentkezés
KecskeFaceek Poénkereső

Éttermi hatékonyság

Ételek, Vendéglátás Kedvencekhez Ser

éttermi hatékonyság

Múlt héten meghívtam néhány ismerősömet egy étterembe, ahol észrevettem,
hogy a rendelést felvevő pincér ingzsebében egy kanalat hord. Kissé
különösnek tűnt, de én nem tulajdonítottam neki nagy jelentőséget. Mikor
azonban a felszolgáló pincér a kenyérrel és a terítékkel asztalunkhoz
érkezett, láttam, hogy az ő ingzsebében is ott lapul egy kanál.
Ahogy a mi pincérünk visszajött, megszólítottam és megkérdeztem tőle, mire
jó az a kanál.
- Nos, - válaszolta a pincér, - az étterem tulajdonosai felkérték a
hatékonyságnövelésben ismert szakértőnek számító hírneves konzultációs céget,
hogy vizsgálják felül munkafolyamatainkat. Néhány hónap statisztikai elemzés
után arra az eredményre jutottak, hogy vendégeink kanalaikat 73,84%-kal
gyakrabban ejtik le, mint bármely más tárgyat az asztalról. Ez tehát
átlagban 3 kanalat jelent óránként. Ha a személyzet fel van szerelve
kanállal, akkor megtakaríthatjuk a külön utat a konyhába, s ezzel mintegy
1,5 munkaórát spórolhatunk naponta!

éppen, hogy előadását befejezte, már hallani is lehetett az evőeszköz által
keltett fémes zajt, ahogy a padlóra esett. A pincér azonnal kicserélte a
kanalat a zsebében lévőre, és így szólt:
- Látja, ha legközelebb a konyhába megyek, majd kicserélem a kanalat,
ahelyett, hogy most külön oda mennék!

Ez igen mély benyomást tett rám, miközben a pincér további rendeléseinket
vette fel. Ahogy ismét körülnéztem, megfigyeltem, hogy az összes pincér
nadrágjának a sliccéből kilóg egy vékonyka kis zsinór, aminek okáról szintén
megkérdeztem az asztalunkhoz ismét odaérkező pincért.
- Nem minden vendég olyan figyelmes, mint ön! Az említett cég kitalálta, hogy a WC-n is időt takaríthatnánk meg.
- Ezt hogy kell érteni? - kérdeztem csodálkozva.
- Nos, tudja, ha a madzagot rákötjük a ..., na, szóval érti, akkor anélkül
elő tudjuk venni, hogy a kezünket használnánk, és ez által az idő 76,24%-át
megtakaríthatjuk, mert nem kell kezet mosnunk! Látja, ez a híres konzultációs cég!
- O.K., ez remek - jegyeztem meg, - de ha a zsinór csak arra való, hogy
elővegyük, akkor, hogyan tesszük el?
- Nos, - súgta oda halkan - nem tudom, a többiek hogy csinálják, én a
kanalat szoktam használni...